Wir freuen uns über Eure Anmeldung oder Reservierung, entweder telefonisch oder per email an Maier-Gallenbach.
Jedes Seminar wird auch mit veganen Rezepten durchgeführt, sagt uns bitte Bescheid. Außerdem können unsere Seminare auch für Gruppen ab 15 Personen gebucht werden.
Ab 9.00 Uhr BIO-Frühstück
Heute gibt´s ab 17.00 Uhr Ofenschubser.
Außerdem backt Claudia Brot auf Vorbestellung.
Ofenschubser sind Emmerfladen mit verschiedenen Belägen, je nach Saison.
Und wenn der Steinbackofen schon mal heiß ist, backt Claudia gleich noch Urgetreidebrot und Sauerteigbrot auf Vorbestellung.
Die Brote können dann ab 17.00 Uhr abgeholt werden.
Ab 9.00 Uhr Lichtmess-BIO-Frühstück
Von 18.00 – 21.00 Uhr
Backen mit Sauerteig
Claudia backt gemeinsam mit Euch ein Baguette aus Roggensauerteig, ein helles Dinkelbrot mit Weizensauerteig, ein Kartoffelbrot und ein Honigbrot mit Honig aus Gallenbach.
Seminarbeitrag € 25,- plus Materialkosten
Von 18.00 – 21.00 Uhr
Süßes aus Hefeteig
Heute geht es um süßes Gebäck und Mehlspeisen aus Hefeteig. Claudia macht Rohrnudeln, Dukatennudeln, Zimtschnecken, Hefezopf und Nuss-Striezel mit Euch.
Seminarbeitrag € 24,- plus Materialkosten
Von 18.00 – 21.00 Uhr
Schmalzgebäck nach Rezepten der Wirtsfamilie
Schmalzgebäck war und ist immer noch das Gebäck für den Fasching. Claudia macht mit Euch Faschingskrapfen, Hasenörl, Hauberling und Kiachen.
Seminarbeitrag € 22,- plus Materialkosten.
Heute gibt´s ab 17.00 Uhr Ofenschubser.
Außerdem backt Claudia Brot auf Vorbestellung.
Ab 9.00 Uhr BIO-Frühstück
Von 19.00 – ca. 21.00 Uhr
Bienenwachstuch – ganz einfach und praktisch!
Viele wollen auf Alufolie und Frischhaltefolien verzichten. Das Bienenwachstuch ist eine richtig gute Alternative. Wir nähen uns Stofftücher in verschiedenen Größen, im alten Wamsler in der Wirtshausküche entstehen mit dem BIO-Wachs der Gallenbacher Bienen superpraktische Bienenwachstücher für den täglichen Gebrauch.
Seminarbeitrag € 24,- plus Materialkosten.
Von 14.00 – 17.00 Uhr
“Nestbau für Wildbienen”
Werk-Kurs mit Rosa Kugler, Projektmanagerin der Ökomodellregion Mühldorfer Land.
In Gallenbach steht ein leeres Insekten-Hotel. Gemeinsam werden wir verschiedene artgerechte Nistmöglichkeiten für die Wildbienen herstellen und in den leeren Rahmen einfügen. Rosa Kugler wird dabei die wichtigsten Wildbienenarten vorstellen. Jede Wildbienenart braucht eine eigene “Innenarchitektur”. Sägen, Bohren, Spaxen, Nageln… das macht hungrig.
Claudia sorgt für eine gute BIO-Brotzeit.
Seminarbeitrag und Brotzeit € 25,-
Ab 17.00 Uhr BIO-Reindl-Essen zum “Josefi-Tag”
Den alten bayrischen Feiertag wollen wir mit einem “Reindl- Essen” aufleben lassen. Unsere Speisen werden in einem Reindl serviert, jeder Sepp und jede Josefine bekommen ein Schnapserl aufs Haus! Es gibt ein “Schweinsbradl- Reindl”, ein “Wuiderer- Reindl” und ein vegetarisches Reindl.
Von 10.00 – ca. 16.00 Uhr
BIO-Brau-Kurs mit Klaus Illguth
Biobauer und Brauer tun sich zusammen.
Hilarius hat das Bio-Getreide und Klaus Illguth hat das Wissen und die Technik. So wird daraus unser erstes lokales BIO-Urgetreide-Bier und du bist dabei. Zwischen den einzelnen Brauschritten machen wir Brotzeit und probieren schon fertige BIO-Biere. Die Anzahl der Teilnehmer ist aus Platzgründen begrenzt. Wer nach ca. drei Wochen zum Abfüllen und Etikettieren kommt, darf eine Flasche mit nach Hause nehmen.
Der Seminarbeitrag mit der Anleitung zum Haus-Brauen, Bierauswahl und Bierbrotzeit beträgt € 77,-.
Heute gibt´s ab 17.00 Uhr Ofenschubser.
Außerdem backt Claudia Brot auf Vorbestellung.
Ab 9.00 Uhr BIO-Frühstück
Ab 9.00 Uhr Oster-BIO-Frühstück
Heute gibt´s ab 17.00 Uhr Ofenschubser.
Außerdem backt Claudia Brot auf Vorbestellung.
Von 18.00 – ca. 21.30 Uhr
ES IST WALPURGISNACHT!
Räuchern mit Kräutern und Harzen zur Jahresmitte
Die Natur steht in voller Blüte, die ersten Kräuter können geerntet werden. Mit diesem Kurs finden Sie einen Einstieg in das „Räuchern mit heimischen Kräutern“. Nach der Vorstellung der verschiedenen Räucherkräuter fertigen wir zusammen ein persönliches Kräuterbündel. Bei einem Lagerfeuer an der Kräuterhütte wollen wir diesen Abend ausklingen lassen.
Seminarbeitrag € 25,- plus Materialkosten
Ab 9.00 Uhr BIO-Frühstück
Von 17.00 – ca. 21.00 Uhr
Wildkräuterwanderung mit anschließender Verarbeitung der selbst gesammelten “wilden Schätze”
Treffpunkt ist um 17.00 Uhr am Kräutergarten in Gallenbach.
Die Wildkräuter und das Wildgemüse sammeln wir auf einer kleinen Wanderung durchs Gallenbachtal. Die gefundenen Kräuter werden wir gleich in der Wirtsküche verarbeiten und anschließend gemeinsam probieren.
Seminarbeitrag € 25,- plus Materialkosten
Ab 11.00 Uhr
Festtagsschmaus
Wir haben uns für Euch und Eure Mütter eine festliche Speisenkarte ausgedacht.
Von 18.00 – 21.00 Uhr
Gallenbacher PICKNICK-Rezepte
Die Abende werden länger, uns ziehts nach draußen. Was gibt es Schöneres als einen Abend mit Freunden auf der Picknickdecke zu verbringen. Claudia füllt mit Euch den Picknick-Korb. Gebäck, Aufstriche, Salate, Getränke, kleine Köstlichkeiten… lasst Euch überraschen von den Rezeptideen.
Seminarbeitrag € 25 plus Materialkosten
Ab 19.00 Uhr
„Knödelparade“
Spinat-, Speck- und Semmelknödel als pikante sowie Germ- und Marillenknödeln als süße Varianten, von klassisch bis modern, die Knödelküche bietet eine unendliche Vielfalt. Diese Vielfalt trifft auch auf die Welt der Biere zu, vom fruchtigen Aperitifbier bis hin zum schwarzen schweren Dessertbier gibt es das richtige für jede Frau und jeden Mann.
Wir überraschen euch mit einem 6 Gänge Menü (6 Knödel Variationen, 6 Biere) zu dem der Biersommelier Klaus Illguth die passenden Biere auswählt.
Menü & Bierauswahl € 45,-
Heute gibt´s ab 17.00 Uhr Ofenschubser.
Außerdem backt Claudia Brot auf Vorbestellung.
Gemeinsam mit „FRIDA“, dem neuen Bandprojekt von Markus Frisch, wollen wir mit Euch die Open-Air-Saison am Kräutergarten eröffnen.
FRIDA: Pop-Rock mit O-Ton Süd
Echt und hautnah. Berührend oder tanzbar. Oder beides. Faszinierend, frei, FRIDA.
Mehr Infos unter: www.frida-musik.de
Eintritt frei!
Ab 9.00 Uhr BIO-Frühstück
Von 18.00 – ca. 21.30 Uhr
Frisch vom Kräutergarten auf den Tisch!
Der Gallenbacher Kräutergarten ist zu dieser Jahreszeit ein „Genussparadies“. Hilarius zeigt Euch die Vielfalt des Gartens und Claudia verarbeitet mit Euch die Kräuter, die Beeren und das Gemüse zu wunderbaren Gerichten. Die Rezepte richten sich nach dem, was uns die Natur zu dieser Jahreszeit bietet. Lassen wir uns alle überraschen.
Seminarbeitrag € 25,- plus Materialkosten
Von 19.00 – ca. 21.00 Uhr
MÄNNER-Kräuter
Dieser Abend steht ganz im Zeichen der Männergesundheit. Viele heimische Pflanzen können bei spezifischen männlichen Gesundheitsproblemen helfen. Außerdem gibt es einige Räucherkräuter die uns Männer ganz besonders gut begleiten können. Im Gallenbacher Kräutergarten gibt es einige ganz besondere Exemplare. Und das Beste, man kann sogar mit Kräutern Bier brauen. Klaus Illguth kommt vorbei und bringt uns einige „Grutbiere“ zum Probieren mit.
Wichtig! Dieser Kurs richtet sich an Männer UND Frauen.
Seminarbeitrag € 29,- inkl. Kräuterbierprobe
Heute gibt´s ab 17.00 Uhr Ofenschubser.
Außerdem backt Claudia Brot auf Vorbestellung.
Von 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr
Backen mit Urgetreide (Emmer, Einkorn, Dinkel, Buchweizen, …) mit Felderbegehung
Das klassische Gallenbacher Brotbackseminar. Claudia vermittelt Euch die Besonderheiten beim Backen mit dem hofeigenem Urgetreide und bäckt mit Euch verschiedene Brotvariationen.
Während die Teige ruhen, macht Hilarius mit Euch eine Tour über die Urgetreidefelder.
Seminarbeitrag € 22,- plus Materialkosten
